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Bienvenue !

Nous sommes une famille passionnée par l'élevage noble et 100% Nature de porcs Cul-Noirs au coeur de la superbe Vallée de Villé en Alsace, et nous les proposons à la vente aux particuliers comme aux professionnels (restaurants, épiceries fines, magasins bio, etc.).

Ce site vous invite à partager notre passion et à mieux connaître notre activité. Si l'envie de profiter d'une viande de porc d'une telle qualité vous anime comme cela est le cas pour nous, ce site vous permettra aussi de prendre contact avec nous.

Notre viande, dans laquelle vous retrouverez cet inimitable goût d'antan, est certifiée biologique et garantie SANS NITRITE.

En 15 ans, ce petit élevage qui retrace le savoir faire de nos aïeux est devenu une référence quant au bien-être animal et une qualité unique dans la gastronomie du Grand-Est.

Essayez, vous ne pourrez plus vous en passer !

Les commandes & notre magasin

La vente de nos produits s'étale uniquement sur Novembre et Décembre de chaque année lors de la saison de l'abattage.

Notre magasin vous ouvre ses portes de début Novembre à mi-Décembre les samedis matins de 09h00 à 11h00. Rendez-vous au 64 rue Principale à Saint-Maurice pour y découvrir ce qui régalera vos papilles !

Prise des commandes : de début Septembre à fin Novembre de chaque année. Prendre contact avec nous par mail, téléphone ou directement via le formulaire de contact sur notre site.

Retrait de la marchandise : retrait de la marchandise par le client directement au magasin. Livraison possible sur demande pour les professionnels en fonction de la distance et du volume commandé.

Unités de vente : cochon entier, demi-cochon, quart de cochon ou produits à la pièce/au kilo (voir tarifs dans la rubrique "Nos produits" en haut de l'écran à droite). Nos produits à la pièce/au kilo se scindent en 3 familles.

Produits dont la réservation est souhaitée :
-1/2 ou 1/4 de carcasse découpée
-Côte
-Noix
-Pied
-Saucisse « Bürabrotwürschtle »
-Estomac farci
-Colis

Produits disponibles à notre magasin (sous réserve de quantité suffisante), non soumis à réservation :
-Filet mignon
-Jarret avant tranché
-Saucisse noire
-Saucisse de foie
-Pavé d’épaule cuite
-Lard fumé
-Saucisson sec
-Pavé de saucisson au parmesan
-Jambon fumé et séché
-Jambonneau salé et fumé

Produits hors-série :
Chaque année nous mettons à l’honneur un produit spécifique sur un weekend défini. Notamment la tourte de Mémé ainsi que le boudin.
Un mail est préalablement envoyé à nos clients afin d’annoncer le produit phare sur le weekend correspondant. La réservation de ces produits est souhaitée à réception de ce dit-mail.

NB : règlements uniquement par chèques ou espèces ; nous n'avons malheureusement pas la possibilité de prendre les cartes bancaires. Nous vous remercions par avance pour votre compréhension.

Notre marché local annuel : le Büremarik

Chaque année à la mi-Octobre nous nous rendons en famille au petit marché paysan de Dieffenbach-au-Val, le Büremarik. Celui-ci marque le début de la saison avec la vente de notre fameuse saucisse de porc Cul-Noir dite la "Bürabrotwürschtle".

Comme toujours, vous êtes nombreux à venir nous rencontrer lors de cette journée et nous vous en remercions !